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Les Meilleurs currys indiens Les principes de confection d un curry, l utilisation des agents aromatiques, paississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments tout ce qu il faut pour improviser un curry ou l adapter son go t dans les r gles de l art, recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collect es par Camellia Panjabi dans toutes les r gions de l Inde le curry Bori, couleur d or, o se m lent le parfum des cacahu tes et les saveurs de Bombay le korma de volaille aux pistaches avec sa d licate sauce cr me vert p le, le curry la mangue et au yaourt, sp cialit du Gujarat, un r gal v g tarien le curry au chou fleur et aux pommes de terre, v ritable bouquet aromatique m lant graines de fenugrec et de moutarde, cannelle, coriandre, piments, cumin, tamarin et curcumarecettes d accompagnements riz et lentilles, pains, l gumes et chutneys, et des desserts irr sistibles pour conclure un d licieux repas Enfin, un guide des vins servir pour chacun descurrys pr sent sCamellia Panjabi est n e Bombay Nomm e directrice commerciale de la cha ne des Taj Hotels l une des plus prestigieuses en Inde , elle a sillonn le monde pendant trente ans et particip , pour cette cha ne d h tels, la cr ation de plusieurs restaurants qui se distinguent par une carte proposant des plats indiens peu connus En , elle ouvre Londres la Bombay Brasserie, qui en vingt ans a accueilli plus de deux millions de clients En , c est Paris qu elle ouvre l le de Kashmir, sur un bateau mouche En , elle quitte le groupe Taj pour rejoindre l entreprise familiale, qui poss de trois restaurants Londres


About the Author: Cam lia Panjabi

En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre Les Meilleurs currys indiens , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés Cam lia Panjabi auteurs dans le monde.



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