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Les Saveurs de l'ayurvéda : 27 assiettes végétariennes composées pour des repas complets et équilibrés La ferme de Divali propose des s jours et des stages pour se d tendre, se ressourcer selon l Ayurv da, syst me ancestral traditionnel de sant et de vie, venu de l Inde Ariane Cohen, la ma tresse des lieux, pr pare pour les participants et stagiaires, une cuisine v g tarienne dont l originalit est de r unir en une seule assiette un repas complet et quilibr bas sur lessaveurs de l ayurv da le sucr , l acide, le sal , le piquant, l amer, l astringent , et les bienfaits des pices et des plantes Pour ce premier ouvrage, elle nous livreassiettes compos es de recettes imagin es exclusivement avec des produits frais et bio, parfois sans gluten Chacune d entre elles est volontairement simple r aliser abordable m me pour le d butant , dans un souci d introduire les rudiments de l ayurv da dans les cuisines sans pour autant tre expert en la mati re Tout au long de l ouvrage, elle insiste sur les vertus ayurv diques de certains ingr dients afin de leur redonner une place primordiale dans notre alimentation En particulier les pices dont le r le est de compl ter ais ment une dessaveurs manquantes dans une recette et d apporter des qualit s suppl mentaires favorables une assimilation et une digestion heureusesAans, Ariane Cohen d couvre le Yoga et n a cess depuis lors d exp rimenter et d tudier les outils permettant le mieux tre En , elle rencontre l ayurv da, synth se de ses recherches Elle fonde en partenariat le centre ayurv dique Ayu, Paris En , elle poursuit l aventure en cr ant dans le Morvan La ferme de Divali F te de la Lumi re centre de bien tre par l ayurv da, consacr la connaissance de la vie et l panouissement personnel

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