eBook CHINE SAVEURS DU BOUT DU MONDE – Sisnlaw.co.uk

CHINE SAVEURS DU BOUT DU MONDE La collection Saveurs du bout du monde a t con ue pour vous faire d couvrir les meilleures gastronomies du monde Ce volume consacr la Chine vous offre un authentique avant go t d un pays dont la cuisine est l une des plus remarquables au monde Partez pour un voyage culinaire qui va vous conduire des restaurants de Beijing nom chinois de P kin sp cialistes du canard p kinois aux cuisines de Shanghai, des jardins de th de Hangzhou jusque sur les pas des chefs des dim sum de Hong Kong, et d couvrez ce qui fait la personnalit de la cuisine chinoise d aujourd hui des plus savoureuses brochettes de travers de porc, en passant par le canard croustillant et les pousses de petits pois cuisson clair , jusqu au bol de nouilles ou de congee le plus rustique La r alisation de chaque recette est photographi e et assortie de commentaires utiles sur le tour de main et le choix des ingr dients De superbes photographies prises en Chine montrent comment rep rer les meilleurs produits, qu il s agisse des l gumes frais ou des fruits de mer, des viandes ou encore des sauces insolites et des condiments Pour mieux vous initier aux secrets de ces recettes, des pages sp cifiques vous conduisent au c ur de la cuisine chinoise toutes les vari t s de nouilles, de dim sum et de sauces d accompagnement y sont repr sent es afin qu elles vous deviennent famili res Vous trouverez galement des chapitres consacr s la gastronomie de f te, l art du canard p kinois et au mode d emploi du tofu sans oublier un guide pratique pour la pr paration et la d gustation du th Un glossaire des termes propres la cuisine chinoise finit de vous rendre tout fait autonome dans la recherche aussi bien des meilleurs produits de base que des ingr dients plus rares


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