Le Livre de la cuisine thaïe Prime – Sisnlaw.co.uk


Le Livre de la cuisine thaïe C est la suite d un changement de derni re minute dans le programme de ses vacances que David Thompson s est rendu pour la premi re fois Bangkok, o il fut s duit par la population, la culture et la cuisine locales Depuis ce s jour d cisif, il y a une vingtaine d ann es, la Tha lande est devenue sa seconde patrie En collaboration avec des cuisiniers issus des palais royaux du pays, il se mit recenser les recettes traditionnelles et les techniques culinaires qui se transmettaient de g n ration en g n ration Le Livre de la cuisine tha e est le r sultat de ce travail, l un des plus ambitieux jamais entrepris L auteur y pr sente un tour d horizon complet de la cuisine tha e Apr s avoir voqu la cuisine et le riz dans le contexte historique de la Tha lande, de sa culture et de ses r gions, David Thompson d crit les techniques, les ingr dients, les textures et les flaveurs qui sont la base de cette gastronomie il livre ensuite, en pr s derecettes, les secrets d un art culinaire pluris culaire Autour du riz, l l ment central du repas tha , on d gustera un plat condiment, une soupe, une salade, un curry et un ou plusieurs plats d accompagnement, abord s ici dans autant de chapitres Un ensemble de menus vous permettra ensuite de combiner ces plats avec bonheur et de recr er l quilibre des saveurs et le merveilleux raffinement qui sont au c ur de cette cuisine Le livre se referme sur les en cas, tr s pris s des Tha landais, et les desserts, que certains cuisiniers n h sitent pas placer au sommet de leur art En explorant cet ouvrage, vous apprendrez vous affranchir des recettes et commencerez cuisiner d instinct, en bon chef tha landais, et en bon chef tout courtDavid Thompson est un expert mondialement reconnu de la cuisine tha e et l un de ses ambassadeurs les plus enthousiastes Apr s son restaurant de Sydney, c est Londres, en , qu il ouvrit le Nahm Ce dernier obtint rapidement une toile au guide Michelin, devenant par l m me le premier restaurant tha se voir d cerner pareille r compense David Thompson est actuellement consultant aupr s du prestigieux Suan Dusit College de Bangkok pour la sauvegarde de l h ritage culinaire tha



8 thoughts on “Le Livre de la cuisine thaïe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *