Chinatowns : La cuisine asiatique en 100 recettes (Hors Collection Cuisine) Prime – Sisnlaw.co.uk


Chinatowns : La cuisine asiatique en 100 recettes (Hors Collection Cuisine) Manger dans un chinoisParis, Montral, New York, on a tous mang chinois moins que ce ne ft tha, ou vietnamien, ou cambodgien, on ne sait plus Chaque fois, ce ft une exprience diffrente Les communauts asiatiques ont l art d adapter leurs menus aux pays qui les accueillent Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean Franois Mallet a voulu comprendre les ressort de ces mtamorphoses D un chinatown l autre, il s est gliss dans les coulisses du Nouvel An chinois Manhattan, dans les arrire cours de la rue Saint Denis de Montral, il a assist la prparation des canards laqus dans les cuisines de Belleville et du me arrondissement de Paris Il a russi se faire accepter par cette communaut discrte, et photographier des instants rares De ce grand voyage nos portes, il a rapportrecettes dlicieuses et faciles prparer, qui nous en disent autant sur nous que sur ces gots rputs exotiques Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu esJean Franois Mallet est major de lcole suprieur de cuisine franaise Ferrandi Il a exerc le mtier de chef dans des grandes maison avant de se lancer dans son autre passion la photographie Grand reporter il sest spcialis dans la photographie culinaire et de voyage Il parcourt aujourdhui la plante pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font



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